Εισαγωγή

Ως καταναλωτές της ποπ κουλτούρας, είναι εύκολο να παρακολουθείτε διατροφικές διασημότητες και τάσεις σε αντίθεση με το να αφιερωθούμε σε ένα συνθετικό, εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής. Οι δίαιτες μανίας έχουν αυτό το όνομα για έναν λόγο: Είναι εδώ, αποτυγχάνουν και έχουν φύγει. Σε αντίθεση με τις παροδικές τάσεις δίαιτας, υπάρχουν μερικές δοκιμασμένες με το χρόνο στρατηγικές δίαιτας που λειτουργούν περισσότερο ως τρόπος ζωής από έναν φευγαλέο τρόπο φαγητού ή άσκησης.

Ορισμένοι άνθρωποι σε όλη την ιστορία έχουν κάνει το έργο της ζωής τους να κατακτήσουν το σώμα και το μυαλό μέσω της άσκησης και της φυσικής κατάστασης. Υποστηρίζουν τη μέθοδο φαγητού ή άσκησής τους κατά τη διάρκεια πολλών ετών. Από την πλήρη αποχή από υδατάνθρακες έως το τρέξιμο 80 μιλίων κάθε εβδομάδα, ενώ καταναλώνουν ανεπιθύμητα φαγητά με ζάχαρη, οι ειδικοί της διατροφής και της φυσικής κατάστασης που παρουσιάζονται στην ακόλουθη παρουσίαση πέτυχαν την κατάσταση του γκουρού με διάφορους τρόπους. Το ερώτημα που δίνει απάντηση είναι: Αξίζει τον κόπο; Μπορεί η τροφή για το φαγητό σας ή η απόρριψη μεταποιημένων τροφίμων να σας βοηθήσει να ζήσετε μια μακρύτερη, πιο υγιεινή ζωή;

Daisie Adelle Davis

Η Daisie Adelle Davis, γεννημένη τον Φεβρουάριο του 1904, υποστήριξε την πεποίθηση ότι τα μεταποιημένα τρόφιμα είναι επιζήμια για την υγεία μας. Δεν την ακούσαμε: Περισσότερο από το ήμισυ της αμερικανικής διατροφής αποτελείται επί του παρόντος από «υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα». Οι διατροφικές της ιδέες, όπως η κατανάλωση 100% ψωμιά ολικής αλέσεως και δημητριακά εκτός από την κατανάλωση συκωτιού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, εμφανίστηκαν σε πολλά βιβλία από τη δεκαετία του 1950 έως τις αρχές της δεκαετίας του 1970. Υποστήριξε επίσης τη σωστή ισορροπία μεταξύ καλίου και νατρίου και μας παρότρυνε να καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες χολίνης. Το 1974, σε ηλικία 70 ετών, ο Ντέιβις πέθανε από πολλαπλό μυέλωμα, μια ανίατη μορφή καρκίνου του αίματος με ασαφείς αιτίες.

Euell Gibbons

Μπορεί να θυμάστε τον Euell Gibbons από μια εμπορική αγορά του 1974 σταφυλιών-ξηρών καρπών, όπου είπε ότι τα δημητριακά «μου θυμίζουν άγριους καρπούς. Πριν φτάσει στη φήμη γράφοντας βιβλία για αναζήτηση τροφής, ο Gibbons είχε εργαστεί ως καουμπόη, ένωση φυλλάδιων, ναυπηγός, επιθεωρητής, ναυτικός έμπορος και αργότερα επαγγελματίας παραθεριστής. Συχνά δεν έφερε στερεά τροφή και κανένα κυνήγι ή ψάρεμα, ο Gibbons ευδοκιμήθηκε στην εύρεση και κατανάλωση άγριων χόρτων, ξηρών καρπών, μελιού και σπόρων. Τα βιβλία του παρέχουν συνταγές για κατσαρόλες, muffins, σαλάτες και πολλά άλλα, όλα από συστατικά που βρίσκονται στην άγρια ​​φύση. Πέθανε το 1975 σε ηλικία 64 ετών εξαιτίας ενός σπασμένου ανευρύσματος αορτής, αλλά υπήρχε πολλή φήμη που είπε ότι είχε δηλητηριάσει τον εαυτό του ενώ ζούσε έξω από τη γη.

Μπότες τσιγγάνων

Είστε άπληστος υποστηρικτής του τρόπου ζωής ενός γιόγκα; Εάν ναι, ίσως οφείλετε κάποια ευχαριστία στον Robert Bootzin. Αγαπημένα αποκαλούμενο Gypsy Boots, ο Bootzin εγκατέλειψε το γυμνάσιο το 1933 για να ζήσει έξω από τη γη στην Καλιφόρνια με μια συμμορία γενειοφόρων, ανέμελων συντρόφων. Τελικά έγιναν γνωστοί ως το Nature Boys. Η στενή σχέση του με τη φύση, τη φυσική κατάσταση και τη διατροφή άνοιξε το δρόμο για τον υγιή, διαλογισμό τρόπο ζωής που πολλοί από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα. Το Bootzin ήταν ένας αυστηρός χορτοφάγος, που δεν καταναλώνει ποτέ κρέας ενώ απέχει επίσης από το αλκοόλ και τον καπνό. Πρωτοπόρος όλων των φυσικών, οργανικών, χωρίς ζάχαρη “Μπότες Μπαρ” που μοιάζουν με κάτι που θα μπορούσατε να βρείτε στο Whole Foods σήμερα. Κατασκευάστηκαν από Medjool ημερομηνίες, κυολικό σκόρδο, σπιρουλίνα και σιτάρι. Ενώ η αιτία του θανάτου του στα ώριμα γηρατειά των 89 το 2004 δεν είχε τεκμηριωθεί, ένα πράγμα είναι σίγουρο: «Μην πανικοβάλλεστε, πηγαίνετε οργανικοί. μπείτε στο cahoots με το Gypsy Boots »είναι ένα σύνθημα που μπορούν να επωφεληθούν εξίσου οι άνθρωποι και ο πλανήτης.

Jack LaLanne

Με ανεπίσημους τίτλους όπως «ο νονός της φυσικής κατάστασης» και τον «πρώτο υπερήρωα γυμναστικής», δεν υπάρχει τρόπος να αρνηθούμε ότι ο Τζακ Λα Λάνε γνώριζε ένα ή δύο πράγματα για την άσκηση και τη διατροφή. Γεννήθηκε τον Σεπτέμβριο του 1914, ο LaLanne άνοιξε ένα από τα πρώτα γυμναστήρια της Αμερικής σε ηλικία 21 ετών. Εφηύρε πολλά μηχανήματα άσκησης που είναι συνηθισμένα στα γυμναστήρια σήμερα (π.χ. συστήματα τροχαλίας και μηχανές επέκτασης ποδιών) και υποστήριξε τόσο τις γυναίκες όσο και οι ηλικιωμένοι να αρχίσουν να ασκούνται.

Η προσωπική διατροφή του LaLanne ποικίλλει από τρία γεύματα κρέατος, λαχανικών και φρούτων καθημερινά έως έναν τρόπο ζωής και ακόμη και τη χορτοφαγία. Αποφεύγει όλα τα χειροποίητα και μεταποιημένα τρόφιμα καθώς και τον καφέ. Έφαγε επίσης πολλά αυγά και συμπλήρωνε τακτικά τη διατροφή του με βιταμίνες. Το πρόγραμμα διατροφής και άσκησής του ήταν αναμφισβήτητα επιτυχημένο: Σε ηλικία 54 ετών, ο LaLanne νίκησε τον τότε 21χρονο Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ σε διαγωνισμό άσκησης. Έζησε επίσης για να είναι 96 ετών, πεθαμένος από αναπνευστική ανεπάρκεια με βάση την πνευμονία το 2011. Αν ψάχνετε για μια συνταγή μακροζωίας εμπνευσμένη από γκουρού, το σχέδιο LaLanne θα μπορούσε να είναι για εσάς.

Jerome Irving Rodale

Ο αρχικός υποστηρικτής των σύγχρονων βιολογικών τροφίμων, Jerome Irving Rodale ήταν πραγματικά υποστηρικτής της αειφόρου γεωργίας και της βιολογικής γεωργίας. Στην πραγματικότητα, ο Rodale λέγεται ότι βοήθησε να γίνει «οργανικό» ο ευρέως χρησιμοποιούμενος, δημοφιλής όρος που είναι σήμερα. Γεννημένος τον Αύγουστο του 1898, ο Rodale υπέστη καρδιακή προσβολή σε ηλικία 72 ετών, ενώ συμμετείχε ως συνέντευξη στο «The Dick Cavett Show». Πριν υποφέρει από καρδιακή προσβολή, ο Rodale είχε δηλώσει ότι ποτέ δεν ένιωθε καλύτερα στη ζωή του, λέγοντας: «Είμαι τόσο καλή υγεία που έπεσα χθες μια μεγάλη σκάλα χθες και γέλασα καθ ‘όλη τη διάρκεια». Στο παρελθόν είχε αναφερθεί λέγοντας: «Θα ζήσω τα 100, εκτός κι αν με καταλάβει κάποιος οδηγός ταξί με ζάχαρη».

Jim Fixx

Στη νεαρή ηλικία των 35 ετών, ο Jim Fixx ήταν δυσαρεστημένος με το πλαίσιο των 240 κιλών και τη συνήθεια καπνίσματος δύο πακέτων την ημέρα. Αποφάσισε να σταματήσει το κάπνισμα και να πάρει φόρμα τρέχοντας. Μέχρι τη στιγμή του θανάτου του στην ηλικία των 52 ετών, ο Φιξξ είχε γυρίσει με επιτυχία τη ζωή του και έγινε ένας επαληθεύσιμος γκουρού. Άλλαξε τον τρόπο ζωής του μετά την παραλαβή του αθλήματος, και μάλιστα συνέταξε ένα βιβλίο με τις μεγαλύτερες πωλήσεις με τίτλο «Το πλήρες βιβλίο του Running». Ενώ τρέχει μέχρι 80 μίλια την εβδομάδα και φαίνεται να είναι σε απίστευτη φυσική κατάσταση, ο Jim Fixx έτρωγε συνεχώς fast food και πρόχειρο φαγητό. Φημολογείται επίσης ότι έχει καταναλώσει συχνά υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης. Αφού βγήκε στο τρέξιμο μια μέρα το 1984, ο Fixx βρέθηκε νεκρός. Η αυτοψία του αποκάλυψε μεγάλες ποσότητες πλάκας στις αρτηρίες του, οδηγώντας σε εικασίες ότι ανεξάρτητα από το πόση άσκηση κάνει, τίποτα δεν μπορεί να αντισταθμίσει για χρόνια και χρόνια κάπνισμα και κακή κατανάλωση.

Τζόζεφ Πιλάτες

Αν μαντέψατε ότι ο Τζόζεφ Πιλάτες είχε κάποια σχέση με το πρόγραμμα ασκήσεων ελεγχόμενης κίνησης Pilates, μαντέψατε σωστά. Ο Πιλάτες (ο άντρας), γεννημένος στη Γερμανία το 1883, υπέφερε από άσθμα, ρευματικό πυρετό και ραχίτιδα ως μικρό παιδί. Έκανε την αποστολή της ζωής του να ελέγχει το σώμα του μέσω φυσικής κατάστασης, εργαζόμενος ως γυμναστής, bodybuilder, ειδικός αυτοάμυνας, τσίρκο και μπόξερ. Δημιούργησε το πρόγραμμα Pilates για τη βελτίωση της στάσης του σώματος, ενώ ενισχύει τους μυς και βελτιώνει τόσο την ευελιξία όσο και την αντοχή.

Το Pilates ήταν συνήγορος για την κατανάλωση υγιεινών, θρεπτικών, σωστών τροφών, για αρκετό ύπνο και για την αντιστοίχιση της θερμιδικής σας εισόδου με τη θερμιδική σας απόδοση. Αυτό συνήθως αναφέρεται ως θερμίδες μέσα, θερμίδες έξω. Αφού πήρε μια συνήθεια να καπνίζει πούρα, πέθανε σε ηλικία 83 ετών από εμφύσημα. Η νεκρολογία του δήλωσε ότι ήταν «ένα λευκό-λιοντάρι με ατσάλινα γαλάζια μάτια (το ένα ήταν γυαλί από ατύχημα πυγμαχίας), και το μαχόνιο [sic] δέρμα, και ως λιπαντικό στη δεκαετία του ’80 ως έφηβος».

Michel Montignac

Η δίαιτα Montignac, προκάτοχος της πιο ευρέως γνωστής δίαιτας South Beach, σχεδιάστηκε αρχικά για να βοηθήσει τον δημιουργό της, Michel Montignac, να χάσει λίγο βάρος. Ο Montignac, Γάλλος υποστηρικτής της διατροφής και συγγραφέας, πρότεινε ότι κάποιος δεν χρειάζεται να μειώσει τις θερμίδες για να χάσει βάρος. Αντιθέτως, πρότεινε μια μη περιοριστική δίαιτα, εστιάζοντας στον γλυκαιμικό δείκτη (διαχωρίζοντας τους ανθυγιεινούς κακούς υδατάνθρακες από τους πιο υγιεινούς καλούς υδατάνθρακες) και χρησιμοποιώντας την για να λειτουργήσει υπέρ του βάρους σας. Τα καταστήματα διατροφής του πουλούσαν τρόφιμα όπως σοκολάτα, φουά γκρα, βοδινό κρέας και τυρί – τρόφιμα που περιέχουν πολύ λίγους από αυτούς που ο Montignac χαρακτήρισε κακούς υδατάνθρακες. Πέθανε σε ηλικία 66 ετών το 2010 από καρκίνο του προστάτη, μια μορφή καρκίνου που δεν έχει συγκεκριμένα συνδεθεί με τη διατροφή.

Nathan Pritikin

 Ο Nathan Pritikin, γεννημένος το 1915, ήταν εγκατεστημένος στο κολέγιο που τελικά έκανε εκατομμύρια αναπτυσσόμενα διπλώματα ευρεσιτεχνίας. Το 1957, ο Pritikin διαγνώστηκε με καρδιακή νόσο. Έκανε την αποστολή του να βρει μια θεραπεία και, αφού ερεύνησε πρωτόγονους πολιτισμούς που δεν είχαν καθόλου ή καθόλου περιπτώσεις καρδιακών παθήσεων, υπερασπίστηκε έναν πρωτόγονο χορτοφάγο τρόπο ζωής. Αυτός ο τρόπος ζωής, γνωστός ως Pritikin Diet, συνδυάζει υγιείς, μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες με ένα μέτριο πρόγραμμα αερόβιας άσκησης. Αφού υπέφερε από πόνο αξίας λίγων ετών που σχετίζεται με τη λευχαιμία, ο Πρίτικιν αποφάσισε ότι μια ζωή χωρίς υγεία δεν άξιζε να ζήσει και αυτοκτόνησε. Ήταν 69 ετών.

Ρόμπερτ Άτκινς

Η διάσημη διατροφή Atkins δημιουργήθηκε από τον γιατρό και τον καρδιολόγο Robert Coleman Atkins. Εμπνεύστηκε από μια πρόταση που έλαβε ο δημιουργός του από τον Δρ. Alfred W. Pennington. Το 1963, ο Δρ. Πένινγκτον είπε στον Atkins (ο οποίος πρόσφατα είχε αποκτήσει αρκετό βάρος λόγω της κακής διατροφής και του στρες) να αφαιρέσει όλο το άμυλο και τη ζάχαρη από τη διατροφή του. Ο Atkins πήρε αυτή τη συμβουλή και το μετέτρεψε σε μια παγκόσμια επιχείρηση δίαιτας, κερδίζοντας τα χρήματά του από την παραγωγή βιβλίων, σχεδίων γευμάτων και πραγματικών τροφίμων που προωθούν το κετογονικό στυλ διατροφής του. Ο θάνατος του Ρόμπερτ Άτκινς είναι περίεργος: Πέθανε σε ηλικία 72 ετών το 2003 από αυτό που φέρεται να ήταν αμβλύ τραυματισμός στο κεφάλι αφού είχε γλιστρήσει και πέσει. Όταν εισήχθη στο νοσοκομείο, ζύγιζε περίπου 195 κιλά. Τη στιγμή του θανάτου του (αφού έμεινε σε κώμα για εννέα ημέρες), ο Atkins φέρεται να είχε κερδίσει ένα εκπληκτικό (και σχεδόν απίστευτο) 63 κιλά (συνολικά 258 κιλά) από την κατακράτηση νερού. Ανακαλύφθηκε ότι είχε ιστορικό συμφορητικής καρδιακής ανεπάρκειας, καρδιακής προσβολής και υπέρτασης. Υπάρχει ακόμη συζήτηση για το τι Πραγματικά σκότωσε.