Ομάδα 5: Κρέας και Υποκατάστατα
Τέσσερα ισοδύναμα κρέατος ή 5 ισοδύναμα ψαριού= κατά προσέγγιση 1 ισοδύναμο υδατανθράκων
Α. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος κρέας και υποκατάστατα Κάντε μέτρια κατανάλωση από τα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας. Το ένα ισοδύναμο πρωτεϊνών περιέχει 7 γρ πρωτεΐνες, 3 γρ λίπους και 55 θερμίδες και βρίσκεται στις παρακάτω ποσότητες τροφίμων: 27
Κρέας (Εδώ ανήκουν ορισμένα είδη κρέατος απολιπωμένου)
Μοσχάρι
- Αμελέτητα 30 γρ
- Βραστό κρέας 30 γρ
- Κεντρικές φέτες τύπου Τ-bone 30 γρ
- Κόντρα 30 γρ
- Κύβοι κεμπάπ 30 γρ
- Μπόν φιλέ 30 γρ
- Μπούτι 30 γρ
- Νουά 30 γρ
- Πλευρά 30 γρ
- Σις κεμπάπ 30 γρ
- Φιλέτο 30 γρ
- Ώμος 30 γρ
Χοιρινό
- Χοιρινό κονσέρβας 30 γρ
- Χοιρομέρι 30 γρ
- Ψαρονέφρι 30 γρ
Πουλερικά – Κυνήγι
- Ζαμπόν γαλοπούλας 30 γρ
- Κοτόπουλο/γαλοπούλα με σκούρο κρέας χωρίς πέτσα 30 γρ
- Καπνιστή γαλοπούλα στήθος 30 γρ
- Κουνέλι 30 γρ
- Λαγός 30 γρ
- Πάπια (χωρίς πέτσα) 30 γρ
- Συκώτι κοτόπουλου 4
- Χήνα (χωρίς πέτσα) 30 γρ
Τυριά (Εδώ ανήκουν τυριά που έχουν λιγότερο από 3 γρ λίπους ανά 30 γρ)
- Κατσικίσιο 4% 1/4 φλιτζ. 30 γρ
- Κατίκι Δομοκού 10% 30 γρ
- Dirollo 30 γρ
Ψάρια
- Ρέγγα φρέσκια 30 γρ
- Ρέγγα καπνιστή 30 γρ
- Σολωμός φρέσκος 30 γρ
- Σολωμός κονσέρβας 30 γρ
- Τόνος λαδιού (στραγγισμένος) 30 γρ
- Στρείδια 6 μέτρια 29
Άλλες τροφές
- Συκώτι, καρδιά (προσοχή! πλούσια σε χοληστερόλη) 30 γρ
Β. Μέσης περιεκτικότητας σε λίπος κρέας και υποκατάστατα Κάνετε χαμηλή κατανάλωση από τα τρόφιμα αυτής της κατηγορίας. Το ισοδύναμο περιέχει 7 γρ πρωτεϊνης, 5 γραμμάρια λίπους και 75 θερμίδες και βρίσκεται στις παρακάτω κατηγορίες τροφίμων εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. Τα περισσότερα κρέατα μοσχαριού ή χοιρινού ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία.
Αβγά (υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη)
- Αβγό 1
- Σουφλέ τυριού 115 γρ 1,5 ισοδ. πρωτ. 3,0 ισοδ. λίπος
Κρέας
Αρνί
- Μπούτι 30 γρ
- Μπριζόλα 30 γρ
- Ποντίκι 30 γρ
- Ώμος 30 γρ
Μοσχάρι
- Κιμάς μοσχαρίσιος με λίπος 15% 30 γρ
- Κύβοι μοσχαριού 30 γρ
- Μπριζόλα 30 γρ
- Μπριζόλα τύπου New York 30 γρ
- Φιλέτο 30 γρ
- Ώμος 30 γρ
Χοιρινό
- Μπριζόλες τύπου πεταλούδας (butterfly) 30 γρ
- Καπνιστές μπριζόλες 30 γρ
- Χοιρινό Βραστό 30 γρ
- Kύβοι 30 γρ
- Φιλέτο 30 γρ
Πουλερικά
- Γαλοπούλα κιμάς 30 γρ
- Κοτόπουλο κιμάς 30 γρ
- Κοτόπουλο (σκούρο κρέας με πέτσα) 30 γρ
Τυριά (με περιεκτικότητα 5 γρ λίπους/30 γρ)
- Μοτσαρέλα 30 γρ
- Ρικότα 1/4 φλιτζ 30 γρ
- Φέτα 30 γρ
Ψάρια
- Αντζούγιες φιλέτα (στραγγισμένα) 9
- Γαρίδες τηγανισμένες 120 γρ (1 ισοδ. υδατ., 4 ισοδ. πρωτ. 1 ισοδ. λίπ.)
- Στρείδια τηγανισμένα και με φρυγανιά 90 γρ (1 ισοδ υδατ., 3 ισοδ. πρωτ, 1 ισοδ. λίπ.)
- Σκουμπρί 30 γρ
- Χαβιάρι 30 γρ
Άλλα τρόφιμα
- Λουκάνικο (με λίπος 5 γρ/30 γρ κρέατος) 30 γρ
- Τοφού (φυτικό τυρί) ½ φλιτζ. 120 γρ
Γ. Υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος κρέας και υποκατάστατα Αποφύγετε την κατανάλωση των τροφίμων αυτής της κατηγορίας. Το ένα ισοδύναμο περιέχει 7 γρ πρωτεΐνης, 8 γρ λίπους και 100 θερμίδες και βρίσκεται στις παρακάτω κατηγορίες τροφίμων.
Κρέας
Μοσχάρι
- Μπριζόλες 30 γρ
- Πλευρά 30 γρ
- Πλευρά για μπάρμπεκιου 30 γρ
- Χάμπουργκερ 30 γρ
Χοιρινό
- Λουκάνικα 30 γρ
- Μπέϊκον 30 γρ
- Παϊδάκια 30 γρ
- Παστρουμάς 30 γρ
- Πεπερόνι 30 γρ
- Σαλάμι 30 γρ
Ψάρια
- Χέλι 60 γρ Έχει και 1 ισοδ. λίπους
- Μπαστουνάκια γαρίδας τηγανιτά 5
- Έχουν και 1,5 ισοδ. υδατ. 1 ισοδ λίπ.
- Φιλέτα ψαριού τηγανιτά 2
- Έχουν και 1,5 ισοδ. υδατ. 1 ισοδ. λίπ.
Τυριά (εδώ ανήκουν όλα τα κανονικά τυριά)
- Γραβιέρα 20 γρ
- Ένταμ 30 γρ
- Κασέρι 30 γρ
- Κεφαλοτύρι 20 γρ
- Κοπανιστή 30 γρ
- Μετσοβόνε 30 γρ
- Τελεμές 30 γρ
- Τσένταρ 30 γρ
- Φέτα 30 γρ
Άλλες τροφές
- Φιστικοβούτυρο 1 κ.σ
