ΓΛΥΚΟΤΟΞΙΝΕΣ: ΜΙΑ ΑΓΝΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΠΕΙΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Τα τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) ή γλυκοτοξίνες είναι οργανικά μόρια που σχηματίζονται σε οποιονδήποτε ζωντανό οργανισμό με μεγάλη ποικιλία δομικών και λειτουργικών ιδιοτήτων. Θεωρούνται οργανικοί δείκτες της διαδικασίας γλυκοζυλίωσης και προέρχονται από μη ενζυμικά προϊόντα αντιδράσεων γλυκόζης ή άλλων παραγώγων σακχαρίτη με πρωτεΐνες ή λιπίδια. Οι γλυκοτοξίνες έχουν κίτρινο-καφέ χρώμα και είναι αδιάλυτες, επίσης […]
Περισσότερα