Οι άνδρες και οι γυναίκες επεξεργάζονται το αλκοόλ διαφορετικά και για το λόγο αυτό, το προτεινόμενο όριο μονάδων στις περισσότερες χώρες διαφέρει μεταξύ τους.

Το ότι οι γυναίκες δεν μπορούν να καταναλώνουν τις ίδιες ποσότητες αλκοόλ με τους άντρες, δεν οφείλεται σε κάποια αντρική συνομωσία αλλά σε βιολογικό γεγονός.

Οι γυναίκες έχουν λιγότερα σωματικά υγρά από τους άντρες άρα η συγκέντρωση αλκοόλ (BAC) στο αίμα τους είναι αναλογικά υψηλότερη. Έτσι, αν μια γυναίκα που ζυγίζει 60 κιλά καταναλώσει δύο μονάδες αλκοόλ, τότε ένας άντρας ίδιου μεγέθους πρέπει να καταναλώσει 3 μονάδες για να φτάσει το αλκοόλ, στο αίμα του, στα ίδια επίπεδα.

Επίσης, σύμφωνα με έρευνες έχει αποδειχθεί ότι οι γυναίκες έχουν λιγότερες ποσότητες του ενζύμου ADH, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση του αλκοόλ στο συκώτι και τα τοιχώματα του στομάχου, με αποτέλεσμα ο οργανισμός τους να μην επεξεργάζεται με την ίδια ταχύτητα το αλκοόλ όπως των ανδρών.